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驴肉批发厂家:驴皮和驴肉一起煮时需要注意的问题

2018年12月08日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

    随着现代生产生活质量的逐渐提高,很多行业中都会有着不同程度的提高和改善。驴肉作为现代消费者们所喜爱的肉质产品之一,营养价值相当的高,正确的食用它显得非常的重要,在这里专业的驴肉批发厂家告诉我们驴肉和驴皮是否可以一起煮的问题:

 

驴肉

    因为驴皮上表皮含有一定的角质成分,其分子 量大,难于溶化和水解,真皮层的胶体分子量小,易于溶解,但它们混杂 交织在一起。

    如果将驴肉和驴皮一锅煮的时候,驴皮中的胶体分子发生剧烈的热运动,当部分水汽蒸掉,水中离子的浓度越来越大,达到一定浓度 ,重新聚合使胶体分子,聚合成分子团,为大分子胶体先聚合的。

 

驴肉

    驴肉批发厂家认为,这些大分子胶体由于分子量大不容易被人体吸收,如果长期大量食用是很容易的造成脾胃功能失调,出现腹胀、溏便、食欲不振等症状。

    驴肉批发厂家提醒,食用驴肉有技巧,切忌随意蒸煮食物。

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