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红烧驴肉的做法

2015年01月24日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

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    新鲜切好的驴肉。
  • 2
     
    配料:干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八 
       角2枚,当归一小条,姜一块。(盐,水晶糖
       1/2加饭酒没有拍照)。
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    锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在  
       清水里再洗一遍备用。
  • 4
     
    锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
  • 5
     
    倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2 
       分钟,改用砂锅煲30分钟。
  • 6
     
    改用砂锅煲30分钟。
  • 7
     
    红烧驴肉做好了。
  • 8
     
    把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。
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小窍门:

驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克,

        据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

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