联系我们-Contact us
当前位置:首页 > 新闻中心 >> 最新动态

市场以马充驴现象普遍,望群众警惕!

2016年01月14日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

    近年来,源于驴肉的天然绿色特性和营养保健功效,全国各地逐渐兴起一股驴肉消费热潮。由于毛驴资源紧缺,驴肉供不应求,市场价格不断攀高,一些黑心餐馆、酒店竟然干起了“挂驴头卖马肉”的事,用马肉或骡子肉替代驴肉,来欺骗顾客,牟取暴利。因此,业内人士提醒消费者,吃驴肉谨防上了“马”的当。

    驴肉批发

(鲜驴肉)

    随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,驴肉渐成餐桌新宠,其消费量呈现逐年增长的趋势。最近,超市的驴肉食品种类较多,不仅有散装肉,还有真空包装的肉块和肉丁等,近年来驴肉的销量一直是增加的,可能最大的原因是没有出现过和驴有关的疫病。

    目前全国毛驴饲养量仅有700万头,远远满足不了日益增长的消费需求。而造成我国毛驴资源急剧下降的主要原因:

    一是长期以来在宏观政策上,大部分省份以牛羊养殖为主导产业,对肉驴生产没有科学的发展规划及品种改良项目;

    二是毛驴在农村的役用价值越来越低,农民慢慢地把原来世世代代作为畜力、交通工具的毛驴及驴车变成了拖拉机、三轮车,使毛驴的饲养量逐渐减少;

    三是由于不少地方农民没有养驴的习惯,片面认为养驴不如养猪、牛、羊赚钱,加之对市场信息不灵,不了解驴肉行情,导致肉驴生产发展缓慢;四是毛驴繁殖周期长,阻碍了其大规模饲养,而屠宰户在利润的驱使下,不管年龄、性别对本地毛驴大都灭绝似地屠宰,使毛驴资源愈来愈紧缺,饲养量越来越少,从而形成了恶性循环。

    一方面是火暴的市场需求,另一方面驴肉供应量却逐年减少,这样必然导致价格攀升。据了解,目前国内市场驴肉价格为每公斤40元左右,熟驴肉价格高达每公斤50元以上。为牟取暴利,一些不法商家自然就打起了“以马代驴”的歪主意,瞒天过海,欺骗顾客。

    因驴肉相对于马肉、骡子肉不仅价格高得多,而且营养价值相差更大。有关信息表明,目前市场上每公斤马肉价格在20元上下,骡子肉在25元左右,而驴肉则达到40元。近年来虽然驴肉价格一直在攀升,但消费需求却有增无减。这样,一些商家自然不肯放弃这一发财的机会。

    目前,在一些盛行驴宴的地方,以驴肉汤、驴肉火锅、驴肉丸、驴杂、驴排等以驴为主料的菜,消费需求十分火暴,一些黑心餐馆、酒店则干起了“挂驴头卖马肉”的事,令消费者防不胜防。对此,专业的驴肉批发厂家建议消费者,若怀疑驴肉有假,可首先从色泽、口感等方面鉴别其真假:如色泽方面,现宰的驴肉较为新鲜红润、有弹性,而肌肉部分呈暗褐色、无光泽者则为次鲜驴肉;如色泽太艳可能是人为加入合成色素或发色剂亚硝酸盐染色而成,千万不要购买;口感方面,真正的驴肉很细腻,入口即化,不放其他调料也香味四溢,而且因驴皮口感好,真正的驴肉店往往选用带皮的驴肉,而马和骡子肉吃起来口感粗糙、味道差,且有酸味,一尝便可识别出来。

更多相关新闻