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关于漕河驴肉文化你知道多少

2018年08月03日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

       大家都知道驴肉不仅口感好吃,被人们给予了很高的赞誉,而且驴肉的营养价值也是十分丰富的,在某些方面远远超过猪肉和牛肉。下面就跟大家介绍下漕河的驴文化。漕河全驴宴饭店集驴肉餐饮和驴文化欣赏为一体,是一家博物馆式饭店并且它的每一个雅间一个专题,构成一个完整的驴文化体系。

       当地的驴肉火烧系传统地方风味小吃,属快餐主食类,被成为中式汉堡。是以热火烧夹驴肉,以腌小辣椒,小咸菜,调味开胃,喝汤以及豆腐脑、鸡蛋豆腐条汤等为常规搭配。火烧夹驴肉可分为:夹瘦肉、夹肥瘦肉、夹板肠,夹驴杂、夹焖子、夹肉焖子等6类。是以面裹驴肉烤制而成,外带芝麻,香味扑鼻,脆香可口,深受顾客喜欢。

 

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       漕河全驴宴有108菜,是在漕河驴肉火烧的基础上,研发出的一套驴肉菜系,欲使漕河驴肉真正走上餐桌,成为真正的大餐,让漕河驴肉发扬光大。该菜系集驴肉世家私房菜,全部位肉,多种制作工艺,集合了各地风味驴肉名吃,以及古籍药膳之大成。

       驴肉火锅。原料:驴肉1200克,白菜和粉丝各500克,精盐和料酒各15克,姜片和陈醋各20克,熟猪油30克,清汤1500克,葱段60克。味料有香菜末,大蒜泥,精盐,胡椒粉,辣油等,可根据个人口味配制。

       做法:将驴肉洗净,切成4块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅中,加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出阴凉;白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底,再把切好的驴肉薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋等,烧至白菜熟时,即可上桌。

 

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       以上内容就是来自批发驴肉的山东临沂康龙驴肉批发厂家提供的,大家有没有蠢蠢欲动想立即动身的感觉呢,希望以上文章能给大家提供一些参考和帮助。

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