驴肉厂家介绍现在生活条件好了，吃驴肉的也是越来越多，而去注重驴肉的品质也越来越高。

目前，市场上去出现了很多的偷梁换柱现象，一些商贩为谋求私利，将一些肉类产品混假售卖，欺骗消费者，对消费者的健康去造成了一定的影响，今天驴肉厂家就简单的为大家介绍下鉴别新鲜驴肉质量的方法。

    1、气味：新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。次鲜驴肉的肌肉脂肪平淡或者无滋味。

　　2、颜色：新鲜的驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。次鲜驴肉的肌肉部分的呈暗褐色无光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。

　　3、组织状态：驴肉厂家的新鲜驴肉肌肉组织是结实而有弹性，肌肉的纤维较细有弹性。次鲜驴肉的肌肉组织松软而缺乏弹性。