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去除驴肉腥气的方法有哪些?

2020年11月26日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

  驴肉对人体具有很高的营养价值,我们在购买驴肉后可以包水饺、也可以进行炒菜,等等很多种方式,新鲜的驴肉一般都有一股腥气,今天就让我来为大家介绍一些去除驴肉腥气的小技巧。

驴肉
 

  驴肉去腥,这要看怎么吃。如果是切小丁,大可不必。只需洗净后切丁,然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后,加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉,可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水,待水温热后放入焯好的驴肉,再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜(料酒、葱、姜都是去腥的,尤其料酒。驴肉厂家提醒料酒和驴肉起化学反应会增加香味),再放入两个八角、少量的陈醋和盐,等大火烧开后稍撇去浮沫,再改用小的火炖近1小时(中间适量加盐),然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。

 驴肉

  以上就是去除驴肉腥气的一些方法,希望对你有所帮助。

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