挑选新鲜驴肉可以分四步，今天就由驴肉批发厂家为大家介绍一下:

首先是看颜色。一般来说，新鲜的驴肉是红褐色的，肉质色泽佳。不新鲜的驴肉则会呈现暗褐色，而且无光泽。

接着闻气味。新鲜的驴肉闻起来带有一股浓香，而不新鲜的驴肉无气味或是略带难闻气味。

再者摸摸驴肉的机理。新鲜的驴肉肉质结实而富有弹性，而不新鲜的驴肉看起来松软，摸起来缺乏弹性。

最后要注意价格。一般来说，生驴肉在40元/斤左右，熟驴肉会买到七八十元每斤，如果价格过低，有可能是掺了其他肉类。