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康龙驴肉批发教您五香酱驴肉的做法

2015年05月05日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

    俗语说得好“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉浑身上下都是宝,肉可以吃,皮可以制作阿胶,骨可以炖汤,故即使驴肉价格偏高,也仍受人们的喜爱。我们都知道不同部位的驴肉有不同的吃法,而且做法也各不一样,今天就简单的为大家介绍下驴肉批发教您五香酱驴肉的做法。

    驴肉具有丰富的营养价值和美容养颜功效,即使驴肉价格偏高,也挡不住人们对它的喜爱,下面就来看看五香酱驴肉的做法。    原料:鲜驴肉5000克。     调料:花椒10克、肉豆蔻2克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

    做法:

    1、先将鲜驴肉用清水清洗干净并放在水中浸泡五个小时。

    2、拿出锅加入清水烧开,把泡好的驴肉放入放入沸水锅中氽一下,然后在放入凉水中过凉。

    3、然后把水倒掉略炒一会,加入冰糖炒至金红色,加些清水、酱油、精盐、料酒烧开,把浮沫掠去。

    4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

    5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,一同放入锅中。

    6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟。

    7、再将驴肉放入锅中,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧三个半小时,知道鲜驴肉酥烂为止。

    8、然后取出晾凉,用刀切片装盘即可食用。

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