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驴肉丸子的做法

2015年08月10日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

食谱原料

  主料:驴肉300克、猪肉(肥)150克

  辅料:油菜心100克、木耳(水发)30克、鸡蛋75克

  调料:大葱20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克

  制作方法

  1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

  2、小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。

  3、勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。

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