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馋死你的焦作美食 怀庆府驴肉

2014年12月22日 来源:www.lvroujiagong.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

焦作的餐饮以豫菜为主,闻名全国的怀庆府驴肉,让河间甘拜下风;五里源松花蛋黄儿大,色泽诱人;武陟油茶,简单冲泡让疲惫的旅途瞬间放松。

如果住在市区可以选择去东方红广场、工业路这些夜市相对集中的地方,如果想要环境好一点的可以去朝阳路上的“阳光小店”吃这些美食。如果住在云台山的话,最好不要点菜,价格稍贵,一些河南的传统小吃比较多,像武陟油茶和烩面等,人均10元左右,好吃不贵。

1 怀庆府驴肉

怀庆府驴肉名气很大,这是因为它首先是在选料上求精:不选年岁过大过小的驴,不选过瘦过肥的肉,只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸后压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时,选配尚好中草药佐料,特别是闹汤的配制, 更是工艺独特的独门绝技。

哪儿吃:怀庆府驴肉馆(解放区果园路)

价格:人均50元

2 修武黑山羊

修武黑山羊,个大肉多,体质健壮,肉鲜香细腻,且无膻味,其营养价值高,有益气补肾,祛寒暖胃功能,是老年人和久病体弱者的滋补佳品,有清炖羊肉、葱爆山羊肉等吃法。

哪儿吃:云台山庄(需提前预订)

价格:人均100元

3 武陟油茶

武陟油茶,历史可以追溯到秦朝,是我国历史悠久的传统特产,土贡食品。武陟油茶在配方上选用:精粉、珍珠淀粉、华胜、芝麻等24种香料进行科学配方而成,具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富、食用方便等特点,因而驰名中外,远销港、台、日本和东南亚。

购物地点:游客中心、各商店超市

购买价格:10元/包

吃法: 冲泡、煮食

4 小煎牛柳

油锅置火上,下切好的牛柳丁,放入姜末、蒜泥、泡辣椒炒熟,加料酒、白糖、味精、胡椒粉,勾少许水芡粉淋红油起锅,分别装在10个萝卜削成的玉盏内,将另一半牛柳丝、干辣椒丝、姜丝、蒜片下油锅炒熟、加盐、味精、糖、豆瓣酱炒一下淋红油,撒上用油炸酥的松子和匀装于盘中间,周围放玉盏牛柳即成。

哪儿吃:清阁苑食府(解放区人民路丰泽园小区东门)

价格:人均40元

5 海蟾宫松花蛋

一般也叫变蛋或者是皮蛋,是修武县的特产。修武县五里源乡有一个“马坊泉”,泉水自石下渗出,汇为巨池南流,传说这个地方是五代时期的道士刘海蟾洗丹处。泉水中产一种石壳虫,鸭食石壳虫后,所产鸭蛋个大、质好、味鲜,还常产双黄,经过加工制作成松花蛋,奇香味异。元末以后,历代皇帝都把他作为御宴席上的佳肴。

哪儿吃:大小餐馆游客中心有售

价格:1元/个

6 焦作柿饼

焦作的柿饼很有讲究的,用柿刀将柿皮去掉,晒干,装在大缸中用泥将口封严,柿子就闷成一身白霜的柿饼。焦作柿饼与别处的柿饼不同,晒得干、体积小、不易腐坏,用刀切开从横剖面看到柿心空,四下有裂纹,人称菊花心,主要用来制作糕点。焦作柿饼最好吃的季节是在冬季,可以熬汤,做甜点。

哪儿吃:到处都有卖

价格:10元/斤

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